Главная » На заметку » Полезный и популярный китайский чай Най Сян Цзинь Сюань

Полезный и популярный китайский чай Най Сян Цзинь Сюань

Уже не верится, что в недалеком прошлом в чайниках россиян заваривался главным образом черный чай, выращенный в горах Кавказа или заморский &со слоном&. Некоторые гурманы добавляли в любимый напиток травы, лимончик, ягоды, а некоторые пили его по-английски с молоком.

Полезный и популярный китайский чай Най Сян Цзинь Сюань

И мало кто знал, что китайцы уже много веков употребляют &молочный улун&, который совсем не имеет молочной составляющей. Впрочем, не всегда. И это не всегда» можно встретить на наших полках все чаще, а настоящий улун все реже …
Впрочем, поговорим об этом прекрасном нежном чае подробней, он этого заслуживает.

Содержание

  • Молочный – не значит с молоком
  • Почему улун называют красным чаем
  • Чем хорош улунский чай
  • Завариваем правильно, чтобы не утратить пользу

Молочный – не значит с молоком

Все-таки в словосочетании молочный улун главенствующим словом является &улун&, а второстепенным &молочный&. Но, раз оно привлекает к себе пристальное внимание, остановимся на его &молочной& сущности.

Самым примитивным способом придания любому чаю привлекательного молочно-карамельного запаха является ароматизация специальными химическими препаратами. Их принято называть &ароматизаторами идентичными натуральному&. Эту уловку можно определить только после заваривания. Если улун ароматизирован искусственным образом, то уже после первой заварки великолепный тонкий запах исчезнет.




Не ароматизированный чай или ароматизированный естественным образом выдерживает несколько заварок и его дух не улетучивается. Даже много раз &прополосканная& заварка сохраняет характерный сливочный запах.

Самыми что ни на есть настоящими, не подверженными какой-либо обработке являются улунские чаи с острова Тайвань. Есть такие сорта чайных кустов, листья которых имеют естественный от природы сливочный вкус. Это необыкновенно вкусные напитки и стоят они очень дорого.

Есть другой способ сделать улун молочным. Собранные чайные листы перед скруткой пропаривают над кипящей молочной сывороткой. Они вбирают натуральный запах и сохраняют все полезные свойства улуна.

Только не верьте, если кто-то будет вам рассказывать, что для получения молочного чая его кусты поливают молоком, обрызгивают сливками и прочее. Это заманивающий маркетинговый ход наподобие &живого& кофе или пива. Бюджетный вариант улуна молочного может быть либо с натуральной ароматизацией, либо с искусственной.

Есть у чая и другое название &молочный оолонг&. Практически это одно и то же. &Оолонг& – европейский вариант произнесения китайского слова &у-лун&, что в переводе означает &Черный дракон&.

Почему улун называют красным чаем

Теперь остановимся на смысле слова &улун&. На вкус и свойства чая главным образом влияет способ его обработки. Чай улун, если он настоящий, бывает только цельнолистовым. Он обязательно проходит следующие этапы изготовления:

Полезный и популярный китайский чай Най Сян Цзинь Сюань

  • Вяление чайного листа;
  • Скручивание;
  • Ферментация (процесс окисления чайного сока в листе);
  • Сушка.



Вкусовые свойства определяет степень ферментации чайного сырья. В зависимости от ее степени чаи подразделяются на:

  • Белые (не ферментированные совсем);
  • Зеленые (слабо ферментированные, чайный сок немного окислился, и листики имеют зеленый цвет);
  • Черные (сильно ферментированные, степень окисления высокая, чаинки почти черного цвета).

Остальные виды чаев находятся между зелеными и черными и имеют различные характеристики. Наш улун является полу ферментированным. То есть от зеленого он уже ушел, а до черного не дошел. Степень ферментации составляет примерно 30-50%. Это можно наглядно увидеть, если рассмотреть развернувшиеся после заварки чайные листы.

Край листика будет иметь темный бурый цвет, и на пластинке заметны темные пятна. Это те участки, где прошло окисление чайного сока. Получается интересная картина: один лист является представителем зеленого и черного чая одновременно. За счет таких химических парадоксов образуется необыкновенный приятный вкус и целебные свойства настоя.

По европейской классификации улуны принято называть красными чаями, хотя по цвету заварки они, скорей, зеленые. У китайцев они называются бирюзовыми, что ближе к истинному их облику. Кстати, привычные для нас черные в Китае называют красными, а черные у них пуэры.



Чем хорош улунский чай

За счет неординарной технологии изготовления чайный настой улуна обладает остротой, пряностью черного чая и, одновременно, ароматом, свежестью зеленого. Изысканный вкус хорошего улуна не спутать ни с чем. Удовольствие от такого чаепития необыкновенное. Молочно-сливочный, мягкий вкус и долгое сладковатое послевкусие очаровывает новых поклонников и позволяет не терять старых.

Полезные свойства чая молочный улун давно и хорошо известны. В настое содержится более 400 полезных веществ. О его конкретной пользе для здоровья можно судить хотя бы по этой таблице:

Элементы, содержащиеся в чайном настое улуна Действие, которое они оказывают
Большое количество витаминов и марганец Укрепляют иммунную и нервную системы организма человека
Полифенолы Снижает риск возникновения онкологических заболеваний
Витамин Р Укрепляет стенки сосудов, способствует их эластичности, тем самым снимает спазмы, боли, которые появляются по этой причине, снижается риск образования тромбов, нормализуется давление и улучшается кровообращение
Антиоксиданты Замедляют процесс старения кожи и образования морщин
Флавоноиды Вещества, обладающие антибактериальными свойствами, благодаря им уменьшается риск появления проблем с пищеварительной системой
Фтор Обеспечивает здоровье зубов
Витамин А и катехины Катехин – враг микробов, витамин А целительно действует на слизистую оболочку, вместе они улучшают состояние полости рта, придают свежесть дыханию
Катехины и полифенолы Ускоряют метаболизм, окисление жиров и теплообмен в организме, сжигают уже отложенные жиры и препятствуют образованию новых, следовательно, способствуют похудению
Теин – алкалоид наподобие кофеина Снимает усталость, повышает тонус организма, бодрит и способствует улучшению умственной деятельности



Чтобы получить истинное удовольствие от чаепития и получить настоящую пользу нужно знать, как заваривать молочный улун правильно.

Завариваем правильно, чтобы не утратить пользу

Никаких секретов и премудростей нет. Главное соблюдать временной и температурный режим. Нельзя заливать чайный лист крутым кипятком. Температура воды должна быть примерно 80-85о, тогда все полезные вещества сохранятся, и вкусовой букет будет в наличии.

Заваривается молочный улун недолго, уже через 2-3 минуты можно пить первый настой. Каждая последующая заварка будет иметь новые оттенки вкуса. А выдерживать качественный улун может до 7 заварок, чаепитие с таким чайком процесс долгий, приятный и очень полезный.

Полезный и популярный китайский чай Най Сян Цзинь Сюань

Лучше использовать фарфоровую, стеклянную или глиняную посуду. На каждые 200 мл воды берется примерно чайная ложка сухой заварки. Регулируйте крепость по своему вкусу, главное, чтобы удовольствие от употребления великолепного чая было максимальным.

При заваривании маленькие скрученные зеленые комочки раскрываются в цельный чайный лист. Полностью &открытие& происходит лишь после второй, а то и третьей заварки. Наблюдать за этим процессом – настоящая релаксирующая процедура. Сорванный чайный лист возвращается к жизни в воде, чтобы отдать свои целебные качества вашему здоровью. Настоящая чайная философия…



Польза от употребления молочного улуна огромная, а вред может заключаться только в неумеренном его употреблении. Чайный настой – не вода и чрезмерное его употребление может негативно отразиться на состоянии здоровья.

Содержащийся в улуне теин не желателен людям возбудимым и страдающим заболеваниями нервной системы. Гипотоникам он может снизить артериальное давление, а полифенолы усилят нагрузку на печень. Его нельзя пить натощак людям с болезнями желудка, потому что этот чай повышает кислотность желудочного сока.

Просто надо помнить о разумной мере (не больше 5-8 чашечек в день) и все будет в порядке.

Название молочного улуна по-китайски: Най Сян Цзинь Сюань. Звучит как звон хрустального колокольчика! Этот колокол здоровья звучит для всех нас, чтобы мы, наслаждаясь восхитительным напитком, преумножали свою красоту и здоровье.

Полезный и популярный китайский чай Най Сян Цзинь Сюань

О admin

Оставить комментарий

x

Check Also

Симптомы и лечение чесоточного клеща у человека

Чесотка – наиболее распространенный поверхностный паразитоз кожи человека. Каждый год фиксируется 300 млн. новых случаев заражения всемирно. Патология настигает людей вне зависимости от социально-экономического положения, пола или расы. Она провоцируется ...

Сколько календарных дней в 2018 году 365 или 366

Вот нет у нас нигде стабильности. В политике, в природе. Даже в календаре и то лишние часы набегают через три года. Да так, что февраль на целые сутки длиннее становится. ...

Самобытная народная культура в частушках

Частушки считаются относительно молодым фольклорным жанром, который возник в ответ на потребность реагировать на острые злободневные темы, поднимая и высмеивая их. Появившись в сельской местности, первые озорные частушки пели молодые ...

Закон о земельном кадастре 1 января 2018

Закон о земельном кадастре с 1 января 2018  обзаведется новыми положениями. Поэтому граждане, чьи участки земли находятся у них в собственности, обязаны зарегистрироваться в ЕГРП до конца нынешнего года. О ...

Новогодние песни для детей слушаем вместе!

Предлагаем послушать Новогодние песни для детей Рождественские песни – это чаще всего хоровые песни, которые детки учат и поют в детских садах и школах на утренниках, посвященных Рождеству и Новому ...

Диета для детей 12-16 лет быстро и безопасно сбрось лишнее!

Любому человеку присуще желание хорошо выглядеть, привлекать внимание окружающих и производить на них исключительно хорошее впечатление. В таком стремлении особенно активны подростки. Нередко для корректировки фигуры им приходится похудеть на ...

5 ступеней для того, чтобы стать общительным человеком и интересным собеседником

Быть интересным, общительным человеком, к которому тянутся окружающие – это целая наука. Наука самосовершенствования, которую не лишним будет понять и применить в жизни. К сожалению, в современном мире позитив мы ...

Чем утеплить потолок в частном доме

В наше время частные дома стали цениться больше, чем квартиры. Вот Вам никогда не хотелось иметь собственный дом, чтобы не было слышно никаких ссор из-за стенки, никакой громкой музыки? Именно ...

Фильм Кинг-Конг: Остров Черепа (2018г.)

История о гигантской обезьяне, которая известна всему миру под именем Кинг-Конг, по-прежнему будоражит умы не только киноманов, но и создателей приключенческих блокбастеров с элементами детективных расследований. Именно к этому жанру ...

Электропила Makita UC4041A

Электропила Makita UC4041A – один из тех инструментов, которые зависимы от источника питания, поэтому её использование повсеместно ограничено наличием бытовой однофазной электросети со стандартным напряжением. В целом инструмент не требует ...

Рейтинг автосигнализаций 2018 за рулем

Хотите купить сигнализацию, которая отвечала бы ценой и качеством? Тогда наш рейтинг и список топовых моделей обязательно поможет. Каждый производитель всегда расширяет модельный ряд своих автосигнализаций. Так что водители все ...

Прекрасное украшение к празднику новогодний венок, сделанный своими руками!

Как самостоятельно сделать рождественский венок? Украшение дома к новогодним праздникам становится популярной традицией. В этой подготовке заложено ожидание чудес и волшебства. Одни из главных символов Рождества и Нового года — ...

Набухает и болит грудь когда это нормально, а когда нужно идти к врачу?

У большинства девушек половое созревание начинается в возрасте 12-13 лет, но урбанизация приводит к тому, что первые признаки перевоплощения в женщину проявляются даже у первоклассниц. Одними из первых симптомов того, ...

18 фото, которые покажут вам насколько мы ничтожны в этом мире

1. Такие огромные статуи заставляют в полной мере ощутить себя песчинкой в пустыне Источник 2. А что на счет такого огромного купола? Масштабы поражают! Источник 3. А что почувствовали бы ...

Прогноз погоды зимой 2016-2018в Москве

Часто люди не успевают оглянуться, как проходит теплое солнечное лето, и вот уже осенняя прохлада, да и недалеко наступление снежной зимушки. И всегда интересно знать, что за погода будет за ...

Пол Маккартни подала в суд на Sony, потому что авторские права

Бывший битл намерен вернуть авторские права на несколько песен, которые были написаны им в соавторстве с Джоном Ленноном Знаменитый музыкант, бывший участник The Beatles Пол Маккартни обратился в суд с ...

Куда сдать клеща на анализ в Самаре

На этой странице собраны адреса лабораторий в Самаре, куда можно обратиться для исследования клеща на инфекции. Как правило, в этих же учреждениях можно поставить иммуноглобулин. Если вы нашли неактуальную информацию или ...

Весёлые стихи о зиме

Весёлые стихи о зиме хорошо вписываются в концепцию детского праздника, утренника, открытого занятия. Поздняя зима – это пора морозных чудес, ледяных превращений, студёных диковин. Присмотритесь повнимательнее как прекрасен зимний мир! ...

Самые ожидаемые игры на PC 2018 года

Игроки с нетерпением ждут новинок. И каждый год создатели радуют их душу новыми проектами. Давайте же посмотрим на список игрушек, которые должны увидеть мир в 2018 году. Overwatch За последние ...

Как отдыхаем на майские праздники 2018 в России

Весенняя пора, а также грядущие майские праздники 2018 года, с нетерпением ожидаются каждым жителем нашей страны, ведь именно в это время чувствуется не только начало особенного периода, в который оживает вся природа, ...

Нострадамус. Предсказания и пророчества на 2018 год

Как, Вы уже поняли в данной статье речь пойдет о предсказаниях и пророчествах известного французского предсказателя и астролога Мишеля Нострадамуса, которые касаются грядущего 2018 года, но вначале, немного о его ...

Рейтинг@Mail.ru